Dieta bezglutenowa - najlepsze przepisy!

Dieta bezglutenowa - najlepsze przepisy!

Redakcja

2017-08-25

brak komentarzy

więcej doświadczeni zabiegu bezglutenowej wiedzą już zapewne, że samoczynnie odrzucenie pszenicy oraz przepisy  na  kuracji  bezglutenowej

glutenu nikomu nie zapewni dłuższego życia. By odzyskać zdrowie, a później je zachować, konieczna bywa zmiana systemu żywienia, a przede wszystkim odrzucenie śmieciowych węglowodanów, które mają wysoki indeks glikemiczny (mówiąc potocznie: sprzyjają powstaniu cukrzycy). Szukasz recept? Znajdziesz je w najnowszej książki Williama Davisa, amerykańskiego kardiologa. Książka „Dania bez pszenicy w 30 minut (albo mniej)” autorstwa Williama Davisa ukazała się w Polsce kilka miesięcy temu. okazuje się uzupełnieniem jego bestsellera „jadłospis bez pszenicy”, propozycją dla ludzi, które muszą odrzucić gluten oraz pszenicę, a jednocześnie pragną odżywiać się świadomie oraz zdrowo. Co zdobywają takie osoby? „najczęściej ludzie doświadczają ulgi w schorzeniu przełyku, zaburzeniach jelitowych, bólu stawów oraz umysłowym odrętwieniu. U licznych cukrzyków zanikają symptomy cukrzycy.” Łagodnieją też  albo ustępują symptomy chorób zapalnych albo autoimmunologicznych. No oraz oczywiście znikają kilogramy tłuszczu…. Nie bywa to typowa książka kucharska. Na niemal 30 stronach autor opisuje podstawowe zasady używania prawidłowej kuracji odchudzającej bezglutenowej: a więc bez elementy zbóż, bez skrobi, bez cukru, bez tradycyjnego pieczywa bezglutenowego czy białego ryżu. natychmiast wskazuje jednak, że na to potrzeba chwili. Zmiana znaczy zerwanie z wieloletnimi przyzwyczajeniami, więcej przemyślane zakupy, planowanie substancji. Jakie mąki proponuje Davis w miejsce kukurydzianej, ziemniaczanej, ryżowej czy tapiokowej?  Zachęca nas do używania mąk migdałowych, orzechowych, sezamowych, kokosowych, z roślin strączkowych, z pestek dyni czy z siemienia Top 10 przepisów w diecie bez pszenicy! lnianego. Zdziwiło mnie, że amerykański lekarz zaleca odstawienie kilku mąk, które europejscy eksperci zalecają jako zdrowe oraz ważne zabiegu bezglutenowej. Mowa o mące z amarantusa, teff, prosa, kasztanów oraz komosy ryżowej. Davis uważa, że mają nazbyt dużą zawartość węglowodanów (rekomendacje te nie dotyczą pociechy – im nie trzeba ograniczać węglowodanów zabiegu). Z drugiej strony Davis nie odrzuca amarantusa czy teff jako ziarna – fakt, okazują się zdrowsze oraz mają niższy indeks glikemiczny, niż wytworzona z nich mąka. Jednocześnie autor skrupulatnie omawia pułapki, jakie czyhają na osoby na kuracji bezglutenowej. podsuwała, jakie zasady bezpieczeństwa zachować czterech ścianach, w restauracjach, podczas zakupów. wylicza artykuły, w których ukrywa się pszenica (m. in. barwnik karmelowy, hydrolizowane białko roślinne). To drogocenne rady, jedynie dla początkujących celiaków. Czy amerykański kardiolog zaleca spożywanie tłuszczów? Tak, ale niech to okazuje się masło organiczne oraz klarowane, olej z kokosów oraz lniany, olej z awokado,

z włoskich orzechów oraz oliwę z oliwek extra vergin. Słodziki? Owszem, ale wyłącznie niektóre.co  jeść  bez  glutenu

Jesteś uczulony na migdały albo masło? Davis podsuwała, jakie wybrać zamienniki. W książki znajduje się szczegółowa lista czynników, które powinny znaleźć się w szafce oraz lodówce osoby na kuracji bezglutenowej. To bogactwo poprawnych warzyw, ziaren, olejów, owoców, słodyczy, ; jajka, seryczy mleka roślinne. By reforma żywieniowa nie pochłonęła bez reszty, William Davis zapewnia swoją powieść kucharską z szybkimi, pełnowartościowymi daniami. Znajdują się tam dania alt2 kuchni lokalnej, indyjskiej, włoskiej, ; amerykańskie  – wszystkie dostosowane do zasad prawidłowej kuracji odchudzającej bez pszenicy. Amerykański lekarz podaje też konkretne wskazówki, pomagające przejście na zdrową menu. Na początku otrzymujemy przepis na mieszanki do pieczenia poprawnych potraw. Niedawno przygotowałam sobie sporą porcję uniwersalnej mieszanki do pieczenia na bazie mąki migdałowej – była świetna dodatkowo w moich przepisach. Davis w swej książki podaje dwieście nowych przepisów. Większość przygotujemy naprawdę w kilkanaście minut albo w pół 60 minut. odszukamy tam chleb, tortille, bułeczki, focaccię, wrapy, dania mięsne oraz wegetariańskie. Część potraw wydaje się trudna do zastosowania w polskiej kuchni ze względu na niedostępność czynników. Mam na uważa np. boczek pancetta, kraby, kiełbasę andouille, jagnięcinę czy ser paneer. Ale spokojnie: większość potraw damy radę przyrządzić w naszych bez glutenu kuchniach. Pytacie czasem w e-mailach, czy dobrze kupić taką czy odmienną powieść o kuracji bezglutenowej.  Czy dobrze więc kupić „Dania bez pszenicy w 30 minut (albo mniej)”? w własnej opinii dobrze, gdyż książka ta rewolucjonizuje nasze dotychczasowe myślenie o prawidłowej kuracji bez glutenu oraz bywa praktycznym poradnikiem  jej używania. Jeśli boicie się jednak aż tak gruntownych zmian albo obawiacie się, że nie okazuje się wam po drodze z niektórymi egzotycznymi przepisami, sięgnijcie po polską wersję, mianowicie po „Kuchnię polską bez pszenicy” Mart Szloser  oraz Wandy Gąsiorowskiej (recenzja TUTAJ). Obie książki ukazały się nakładem wydawnictwa Bukowy Las. PS Nie mam jakiejkolwiek umowy alt3 reklamowej na promocję tej albo odrębnych książki. Opisuję jedynie te książki, które uważam za odżywcze dla ludzi na kuracji bezglutenowej. Ostatnio dużo niedobrego mówi się o nowoczesnej pszenicy. Może niewłaściwa ona, a może to wyłącznie moda. Zatem postanowiłam sprawdzić, co się stanie, jak wyeliminuję pszenicę ze własnej kuracji odchudzającej. To znaczy zamienię ją na orkisz, który też bywa pszenicą, ale niemodyfikowaną. kuracja dietetyczna nie była wielce Ostatnio szczególnie "trendi" są kuracji odchudzającej wykluczające gluten albo pszenicę. No fakt, nowatorska gmo-pszenica to ciotka samoczynnie Zło, zgadzam się w całej rozciągłości. Zgadzam się aż tak szczególnie, że właściwie owej cioci do własnej kuchni nie zapraszam. ochoczo natomiast spotykam się z orkiszem, a czasem też z mąką pszenną bio. ponieważ my możemy. Ale jakiś okres temu nie mogliśmy. okazuje się tak, że nie mogliśmy wyłącznie pszenicy, a było i tak, że żaden gluten nie wchodził w grę. To było szczególnie, szczególnie dawno temu, rynek był wtedy marne w artykuły bezglutenowe i bezpszenne. Ale do czego zmierzam? A! Drodzy, menu bezglutenowa i menu bez pszenicy to dwie różne sprawy. Jeśli nie mamy danych przeciwwskazań, to nie przechodźmy na bez wyjątku bezglutenowe menu, zrezygnujmy jedynie z nowoczesnej pszenicy. Ona bywa może i be, ale reszta zbóż (takich jak jęczmień, owies, żyto) to coś, czego potrzebujemy.   Dostaję od Was

dużo pytań dotyczących przepisów bez glutenu. Niestety, nie mam praktyki w temacie,  bezglutenowe  <img src= przepisy" src="a" />

ponieważ za naszych bez glutenu czasów miałam do dyspozycji dwa czy trzy miksy kukurydziano-gryczane i z nich korzystałam. Dziś nie mam wymogu bezglutenowego przyrządzania posiłków czy pieczenia i nie rozwijam tematu. Dlatego w zakładce "Dobra menu" podałam skład mieszanki, która świetnie zastępuje pszenicę i jej podobne zboża. Ale pomyślałam sobie, że trzeba wybudować zestawienie mąk, które ze swej natury nie zawierają glutenu. Może się Wam przyda, może zainspiruje. Może podzielicie się ze mną swoimi doświadczeniami. Przy wypiekach mamy do wyboru całkiem spory arsenał mąk. oto małe zestawienie:   mąka ryżowa (również z ryżu słodkiego czy brązowego) mąka jaglana (z prosa) mąka gryczana mąka kukurydziana mąka z quinoa (komosy ryżowej) mąka ze słodkich ziemniaków mąka teff mąka z sorgo mąka amarantusowa mąka grochowa mąka z ciecierzycy   To są mąki raczej bezpieczne dla alergików. Mniej bezpieczne, ale szczególnie fajne są mąki z orzechów, migdałów, kokosów czy kasztanów. oraz sojowa. trzeba używać, jeśli nie uczulają. Aby polepszyć "lepkość" mąk bez glutenu powinniśmy dorzucać do wypieków mąkę z tapioki, skrobię kukurydzianą albo ziemniaczaną.   A poniżej kilka smakołykowych przepisów bez glutenu: naleśniki bezglutenowe bezglutenowa pizza bezglutenowa szarlotka sypana bezglutenowe muffiny z jagodami bezglutenowe batoniki słonecznikowe bezglutenowe batoniki amarantusowe jabłka w bezglutenowym cieście bezglutenowy tort brzoskwiniowy bezglutenowe ciastka bezglutenowy chleb gryczany bezglutenowe kotleciki rybne   To oczywiście wyłącznie część bez glutenu przepisów ze Smakołyków. Szukajcie, a znajdziecie :) Smacznego!


Dodaj komentarz


Brak komentarzy

Bądź pierwszy i zostaw komentarz !

dieta_i_fitness